Biała kapusta, cebula, puszka pomidorów, ciecierzycy i soczewicy to składniki, które zapewne większość z nas ma w swoich lodówkach i zapasach. Wystarczy trochę przypraw, aby z kilku składników powstało coś naprawdę doskonałego.
Kapusta rozpływa się w słodyczy pomidorów i pachnie nadzwyczajnie kuminem, kolendrą i chili. To one sprawiają, że cały dom pachnie ciepłem domowego ogniska. Nasiona kolendry mają cudowną cytrusową i balsamiczną nutę, która doskonale dogaduje się z kiszoną cytryną nadającą daniu świeżego, lekko perfumowanego zapachu. Całość kompozycji dopełnia orzechowy, lekko ziemisty smak kuminu, zaś chili dodaje ostrości i łagodzi słodycz daktyli. Między tym wszystkim ukrywa się ciecierzyca i soczewica, które dodają daniu kremowości i spija wszystkie soki pełne aromatów.
Składniki:
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie pióra. Białą kapustę kroimy w cienkie paski albo szatkujemy na mandolinie. Do dużego garnka wlewamy oliwę z oliwek, następnie dodajemy cebulę. Całość podsmażamy i co 2-3 min dodajemy porcję kapusty, trochę soli i od czasu do czasu mieszamy. Kiedy w garnku wyląduje cała pokrojona kapusta dodajemy kumin, kolendrę, pokrojoną kiszoną cytrynę, pokrojone daktyle, chili i pomidory. Całość mieszamy, zmniejszamy ogień i przykrywamy pokrywką. Gotujemy 30 minut.
Kiedy kapusta jest już miękka a sos pomidorowy intensywny, dodajemy ciecierzycę i soczewicę. Mieszamy i gotujemy kolejne 15 minut. Opcjonalnie można podawać z pieczywem lub ugotowanymi ziemniakami.
Jeśli kapusta jest dla Was za gęsta - spokojnie możecie dolać trochę wody podczas gotowania. Pamiętajcie też, że doprawianie to rzecz absolutnie indywidualna, więc np. jeśli nie lubicie kolendry to możecie ją całkowicie pominąć lub jeśli wręcz odwrotnie - lubicie to możecie dodać jeszcze więcej.
DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
wegetariańskie / bez nabiału / bez jajka / bez mąki / do pracy / zupa / bez mięsa / wegańskie
brak komentarzy